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 Recette-Allumettes à la réglisse

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Date d'inscription : 25/04/2018

MessageSujet: Recette-Allumettes à la réglisse   Sam 10 Nov - 12:30

Recette-Allumettes à la réglisse
(Bio)




Préparation & cuisson: 30mn

Pour environ 40 allumettes:
75g de mélasse
25g de suce de canne blond
25ml d'eau
1 c à s de poudre de réglisse
Qqs gouttes de jus de citron

Pour le caramel de réglisse:
Mélanger dans la petite casserole la mélasse, le sucre de canne blond et L'eau. Faire chauffer jusqu'à 145°C. Ajouter la réglisse en poudre et mélanger. Arrêter la cuisson en incorporant Le jus de jus de citron.

Façonnage des allumettes:
Prélever un peu de caramel encore chaud avec la pointe d'un cure-dents et l'entortiller sur lui-même. Procéder de la même façon avec Le reste des cure-dents. Ces allumettes se conservent 1 semaine dans une boîte hermétique.

Note: Si vous n'avez pas eu le temps de faire toutes les allumettes (le caramel se fige vite en refroidissant), réchauffez Le sucre cuit à feu doux pour le ramollir.
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